FORMATO
75cl

VARIEDAD
100% Monastrell (viñas viejas de pie franco, edad media de 55 años).

VIÑEDO
D.O.P. Jumilla. Finca “Hoya de Santa Ana”, situada al noroeste de la DOP, a una altitud de 825 metros, suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza. Viñedos de secano, vendimia realizada a mano durante la segunda quincena de Octubre.

Vendimia y Elaboración.- Vendimia realizada durante la segunda quincena de Octubre. La uva es seleccionada de una parcela de viejas viñas de pie franco. Fermentación en tanques de acero inoxidable.

Crianza en madera.- crianza de 12 meses en barricas de roble francés y de 12 meses en botella.